เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมกินกันได้แก่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ นอกจากนี้ยังมีเส้นอื่นๆ อีก เช่น ก๊วยจั๊บ เรามาทำความรู้จักเส้นแต่ละชนิดว่าเหมาะกับทำอาหารประเภทไหน พร้อมดูเมนูแนะนำกันได้เลย
ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก
เส้นบะหมี่เหลืองนั้นเป็นอีกหนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมของคนไทย ทำมาจากแป้งสาลี ไข่ เกลือ เป็นเส้นอีกหนึ่งชนิดที่ให้พลังงานและโปรตีนสูง เส้นบะหมี่ที่มีลักษณะแบนจะเรียกว่าเส้นบะหมี่เป๊าะ บะหที่เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสไตล์จีน เส้นบะหมี่เหลืองที่วางขายตามท้องตลาดจะเป็นเส้นสด และมีการคลุกแป้งอยู่มากเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ก่อนนำไปใช้ทำอาหารจึงควรล้างเส้นในน้ำสะอาดเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกก่อน เมนูที่นิยมคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ บะหมี่เกี๊ยว-หมูแดง บะหมี่เป็ดย่าง เป็นต้น
เส้นเล็กไวไว, หัวไชเท้า, ผงคนอร์, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, รากผักชี, กระเทียมหัวใหญ่, อกไก่ (ไร้หนัง), โหระพา, กะหล่ำปลี
มัดรวมสูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรเด็ด สร้างรายได้ สร้างอาชีพได้ทันที
ลวกถั่วงอกให้สุกลงชามเสิร์ฟ ตามด้วยลวกเส้นเล็กให้สุกใส่อ่างผสม
ถ้ายังไม่จุใจ ดูเมนูเส้นอื่นๆ ได้เลย
ใส่ผักบุ้ง เส้นใหญ่ ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ
ปลาเส้น, ลูกชิ้นกุ้ง, เบบี้หางหงส์, เส้นเล็กแห้งสำเร็จรูป, น้ำสะอาด, รสดี, เกลือ, พริกไทยป่น, กระเทียมเจียว(แถมมากับเส้น)
อิ่มจัง เนื้อย่างเกาหลี (จ.นครราชสีมา)
เส้นเล็ก ลักษณะกว้างกว่าเส้นหมี่ และตัดเป็นท่อน ๆ เพื่อความง่ายในการรับประทาน เมื่อลวกเสร็จแล้วจะเหนียวกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ มักจะใช้นำไปทำผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก
เปียโน, คีย์บอร์ด, เครื่องดนตรีไทย, กีตาร์, เบส
เส้นราเมน หรือ เส้นราเมง เป็นเมนูเส้นที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน ลักษณะของเส้นจะกลมมีสีเหลืองคล้ายกับบะหมี่เหลือง มีทั้งที่ขนาดใกล้เคียงกัน และมีขนาดใหญ่กว่า เส้นแบน และเส้นกลม ราเมนเป็นอาหารเมนูเส้นยอดนิยมทั้งในประเทศญี่ปุ่น และในหลายๆ ประเทศ สามารถกินได้ทั้งแบบร้อนคู่กับน้ำซุป และแบบเย็น
วันนี้ขอนำเสนอเส้นเล็กต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวรสแซ่บ ขวัญใจตลอดกาลของต๊ะเอง ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (อยากรู้กันไหมคะเนี่ย) เครื่องปรุงต่างๆ หาได้ในญี่ปุ่นแทบทั้งหมด อาจจะใช้เวลาต้มนํ้าซุปกันสักหน่อย แต่ขอรับรองว่าถ้าได้ทำเองแล้วจะติดใจ ต๊ะคงไม่กล้าโม้ว่าอร่อยกว่าออกไปกินที่ร้าน แต่ก็อร่อยพอใจ ฟินอยู่นะคะ ที่สำคัญเมื่อเราทำก๋วยเตี๋ยวเอง เราก็ไม่ต้องห่วงเรื่องผงชูรส เรื่องความสะอาด นานๆ ทีทำก๋วยเตี๋ยวกินเองกับคนในครอบครัว เปลี่ยนบรรยากาศกันบ้างก็เข้าท่าดีนะคะ